台灣日式料理餐廳攻略

台中市東興路上「和神」日本料理店，料理長林建宏以割烹料理手法，展現日本空運來台頂級食材的鮮美。 吃過日本節目「料理東西軍」介紹的高級食材嗎？台中市東興路「和神」日本料理，料理長林建宏擅以割烹手法，料理日本空運來台的頂級食材─米澤牛、夢幻鯛、北海道馬糞海膽等，展現食材鮮美。

從台北六福皇宮祇園日本懷食料理、晶華酒店、台北101WASHABI，到新竹天竹園御料理的葉文祥，擁有完整的日本料理主廚的經驗，希望漁市大眾食堂能讓所有人都以平實的價格，吃到高品質的料理。

日式料理大概是台灣人最常吃也最能接受的異國料理了，但台灣人習慣的日式料理似乎變化不大。敢在台灣作懷石創意料理，已經不簡單了，更何況是在大家認為是鄉下的雲林呢？但在斗六就有一家每天門庭若市、高朋滿座的日式懷石創作料理－松屋洋風和食館。

聽說台中有一家日本料理店，食材新鮮料理美味而且只有兩種價位，倘若不滿意這兩種菜單，聽說還可以依喜好及價格為個人製作專屬你的味覺饗宴，聽說他還會依時令季節不時變化菜單，就是為了嚐到當季最新鮮好吃的食材，聽說每種海鮮都是當天全程低溫送達立即料理…如果要讓『聽說』不再只是『聽說』，有機會不妨

位於斗南體育館前大同路上的【水戶精緻日本料理】，不算大的店面卻擁有廣大的顧客群，主人以一手好廚藝及真材實料的精緻日式料理，是吸引顧客一再光顧的主因。更為了讓顧客擁有更好的用餐空間，斥資重新將餐廳裝修一番，空間雖然不大，卻整理的的簡潔溫馨，讓人在用餐之際可以有舒適的享受。各種定食及握壽司都非常受到顧客

一提到吃到飽火鍋店，或許你會聯 想起「食材廉價、種類大同小異、開放式空間、明亮吵雜、限時用餐、收服務費卻無服務之實」，因此常常一頓吃下來，或許真的不貴，卻也吃不到什麼東西，至於用餐品質就更不用說了！然而台中日前新開張的「元和屋日式海鮮火鍋吃到飽」，卻大大的顛覆了一般人對吃到飽火鍋店的印象。 元和屋海

EGGO位於逢甲夜市的便當街，店內裝潢非常的特別，他們店家裡頭採用黑白色系以及不規則幾何圖形來突顯出店內的氣氛，雖然店內位置並沒有很多，但逢甲大學旁的同學都會來這邊吃飯，EGGO菜色主要都以排餐為主，而排餐都比一般外面所賣的都還便宜，只要69元，沒有看錯，而且還有附500CC的飲品價格非常的低，而且

Toro賞和食是間單點式的綜合日式料理，精緻的外觀具有質感，店內狹長型的設計以及木飾品、酒瓶的擺飾，有高級的享受卻有平實的價格，平日午間有套餐，但晚間與假日僅提供單點推薦菜色:燒鮭魚肚握壽司、烤鯖魚、黑芝麻冰淇淋、炸牛蒡手卷

老闆每天親自上市場挑選食材，就是要讓客人吃到最棒的料理。沒有菜單的桃山，道道都是溫馨的感動。

走進吉町新作創藝料理陳設高雅的店面，不必花費心思點菜，因為店裡沒有制式的菜單，所有菜色都在師傅的腦海裡，依據當日採買的食材，憑藉多年料理的經驗，取各式料理的優點作融合，創造各式新穎的菜色與擺盤，而且這些獨家料理登場有些僅此一次，下回要吃到相同的菜色可是難上加難，品味時別忘了細細品嚐，手作風味絕對讓您

日本媳婦掌廚 家庭的味很正統　日本公司主管到小職員 全都是座上賓這一家位於台中的小餐館，在台灣的日本人口中早已經聲名大噪，整家店全都是日本人是常有的事情。雖然店的位置在二樓，很不明顯，可是卻是夜夜高朋滿座，熱鬧的很。日本節目瀨上剛IN TAIWAN 有到此訪問....店內有許多的日本客人，是相當到底

鄉情日本料理，以提供平價的和風料理擁有不少的主顧，用餐空間樸實而簡潔，大約可容納25-30人。鄉情以現作的餐點，如壽司、生魚片、烏龍麵、炸蝦飯…等，提供各種不同的和風料理選擇。最為客人推薦的是定食套餐，共有五種選擇，每種都有壽司、沙拉與茶碗蒸，另外再加上各自的主食；多達六道菜的定食套餐

好知家‧饌日式豬排專賣店顏老闆表示，真正好吃的豬排，肉要厚、外皮要脆、口感要嫩，而他們家的豬排吃起來特別的香、酥、脆，尤其是剛炸好的日式大豬排，顏色金黃、味道香噴噴，咬起來酥酥脆脆，連附近日本老師也喜歡這一味。金黃可口的炸豬排，還貼心放在盤子半月鐵架上瀝乾，配上新鮮高麗菜絲，不會太油膩，老闆表示，在

『日式新鮮平價主義』丼飯59元、拉麵69元，免費加麵及湯咖哩飯79元、蛋包飯79元、關東壽喜燒99元、可愛造型兒童餐79元、黃金沙朗豬排定食109元『日式湯品及飲料無料放題暢飲』『嚴選食材』台梗8號良質米國產生鮮黑豬肉/嫩雞腿肉國產味全/泰山健康食用油國產優質洗選新鮮雞蛋

日本第一屆電視冠軍拉麵王的麵品，不用到日本的赤阪拉麵，在台中就可以品嚐首屆奪冠的拉麵，湯頭是10小時熬煮的豚骨白湯，須靜置油水分離，去油後再加熱，即可和份量十足的拉麵舞出30種的美味(140~250元)。愛辣族，來碗赤阪叉燒拉麵190元，可嚐到辛而不酸的日本泡菜。230元冠軍麵有Q嫩香甜的黃金蛋(可

位於竹北高鐵站附近的月之庭拉麵，擁有著挑高的空間與優雅的空間營造出舒適的用餐環境。其湯頭香醇，口感也相當道地，每到用餐時間，常可見到工作人員前前後後的忙碌著，算是竹北地區相當有名氣的一家拉麵店。

位於台中市西屯區的醇燒，不知情的客人總是一再的擦肩而過，料理種類多元，新鮮的食材釋放出甜味，流水與石頭營造的餐廳氣氛，讓人也跟著悠閒了起來。空間設計很大，裡面還有小水池。菜單選擇豐富，有單點，四人合菜，也有套餐式的，和火鍋，壽喜燒等，最特別的是價日套餐，讓許多客人都讚不絕口，建議喜歡清爽日式料理的饕

16區餐廳位於台中「逢甲商圈」中，近貼逢甲商圈購物步道區。本店之風格，平價消費，高級的享受，適合家庭聚會，公司聚餐的美味餐廳。老闆理念喜歡推陳出新，策劃每一次都有不一樣的美食推薦出現，所以喜歡美食的你，不妨來店走走喔。主要提供日式餐點:壽司、生魚片、炸物、烤物....... 等其它單品料理及各式之便

隱身於喧囂的朝富路上　 優雅沉靜的用餐空間　真誠感動人心的料理由三位年輕的師父 因著一顆對日本懷石料理，真誠愛戀的心 而有"真澄"日本料理店的誕生新開張試賣9折優惠中.....喜愛品嚐日本懷石料理美食的朋友們 ! 歡迎來一趟美食饗宴喔!!商業午餐580元起　晚間套餐800元起 　

咖哩事典成立於高雄新田路，自1999年開業至今不但爲港都掀起一片咖哩風潮並陸續擴點至高雄、台中、屏東各分店。精緻多選擇的各式菜餚:本餐廳是以提供各種咖哩料理為主的主題餐廳。有口味偏向溫和果香的日式、歐式果香跟蔬食咖哩和適合小朋友的寶寶咖哩，也有挑戰辣味等級(一到七級)的泰式、爪哇咖哩。本餐廳中的各種

數十年前，一位年輕人為了理想隻身負笈東瀛攻讀法律。當時東京民間廣為流傳的定食料理，平民化的價格卻能帶給人豐富的食之感受，特別深得這位年輕人的心，於是認真記下每次的品嚐心得，贏得料理師傅的認同，進而與其交流食材和作法，使他更加了解定食料理的精神與內涵。而時光荏苒，歲月也讓年輕人成為一位兩鬢如霜的爺爺。

全店除了漆了黑漆的鐵製屋頂外，木料裝潢傢俱，尤其櫃台用一整棵樹片成的上下二層桌台，氣氛就很日本。

走進人聲鼎沸的店裡，左一句招呼聲，右一句點菜聲，聽到的盡都是不熟悉的語言-日文，這下可好，我在這倒成了外國人啦！是的，這裡就是在台灣的日人最愛來的店家之一，因為他們覺得，還是這最有家鄉的味道，老闆娘本身即是日本人，期望帶進台灣最原汁原味的日本料理，事實也證明，她成功了！店內百分之九十都是日本客人居多

SONO園日本料理創立於民國七十五年，佔地廣大，風格以日本宮廷式建築為其特色，整個外觀建築與庭園均為京都風格之縮影。開店以來接待貴賓無數，李登輝、陳水扁、連戰等都曾為座上賓，而博得總統餐廳的名號！ 　希冀達到日本「料亭」的完美，園經營出高品質的日本料理餐廳，以二十餘年的正統精緻料理手法自許，朝食的文

北澤壽喜燒「起」始的前菜有和風沙拉的日式風味、也有爽口開胃的醋山藥芙蓉 ，更有精緻的鮮蝦海鮮 ，「承」接在後的煮菜上來 ，更讓人大吃ㄧ驚 ，PRIME等級的牛肉 ，拿來涮著吃 ，頂級燒烤食材的無骨牛小排 ，也是無限供應 ，還貼心為怕油脂的女性顧客準備了脂肪含量最低的牛肩肉 . 用完甜鹹口味的壽喜鍋之

魚先生的心意～ 讓食器訴說著和風，用創意哼唱著道地，巧妙以序列安排，點綴魔法使它稱為夢幻，再讓前來的您深邃品嚐，精緻美味飽足之際，瞬間藝術乍現之餘，感動可以外帶，心意請再歸給我們。本餐廳所供應的魚貨，都是由澎湖海域捕獲的天然野生海魚，每日從澎湖以新鮮活體空運直送本餐廳，肉質鮮美、無污染；因每日補獲的