基隆小吃推薦

旗魚是基隆的特產之一，此攤的旗魚飯用的是旗魚肚，以辣椒、薑、蒜、糖、醬油炒過，燉煮之後將旗魚放在白飯上，再淋上滷汁，味道鮮美。鮮魚湯中「鮮」是必備的美味條件，魚湯加點米酒可完全把鮮味提出，百喝不膩。

阿本小吃店位於基隆市中心區，雖然餐廳看起來普普通通，並沒有什麼裝潢，消費的價格也不算便宜，但海鮮食材很新鮮，小吃店老闆並有多道拿手菜，吸引不少饕客及美食家前來。

這攤的魯肉飯是從古早就傳下來的手藝，經過了半個世紀，但口味是一點也不含糊，先以手工切好豬肉，再以紅蔥頭和蒜頭爆香，加入水燉煮成滷肉汁。金針排骨用的是豬大骨熬的高湯，再加金針別有風味，滋味令人難以忘懷。

蒸過的油蔥糯米包入豬大腸內再蒸過，讓整個內部的糯米香味十足，因為是純手工製作，一整條大腸圈有粗有細，點菜的時候老闆現場現切，圓圓胖胖的大腸圈淋上醬汁，再配碗鹹菜豬血湯，可說是最完美的組合！

魯肉飯一直是台灣人心中簡單方便又吃得飽的家常小吃，這一攤的魯肉飯，配上味美的排骨湯，味道好極了！排骨湯有冬瓜、金針、苦瓜三種不同口味，先將排骨醃炸過後，再放到三層鐵蒸籠裡，蒸到爛熟，味道非常鮮美。

已有三十年歷史傳統的米粉湯攤子，喜愛古早味的人可不能錯過，此攤米粉湯採用有名的埔里米粉，小菜則有鯊魚煙、軟絲、豬肉及內臟等各式的切料，還兼賣黑輪，不想走太多路的人，這攤就有各式各樣的小菜讓您大快朵頤！

基隆廟口最大的特色，就是可以吃到各種不同的海產所製作而成的料理，此攤專賣螃蟹羹及油飯，是知名的連鎖店基隆總店，鮮美的螃蟹綜合上等魚漿，羹湯裡包裹滿滿的海鮮味，香噴噴的油飯也讓人食指大動，絕對不能錯過。

一份來自爺爺疼孫的心意，傳達了把客人當作自家人般用心對待的初衷，使用健康芥花油，嚴選特色原料結合台灣在地食材，為傳統米香開創新視野。「海風米香」、「時光寶盒」獲基隆十大伴手禮，及經濟部台灣美食伴手禮。

以蒸熟的糯米拌炒豬油，再加上油蔥、香菇、調味料等等配料，堆成攤子上形成小山丘狀的油飯，令人垂涎三尺，此攤的營業時間為24小時，讓您不管是何時來造訪基隆廟口，都可以吃到熱騰騰又香噴噴的螃蟹羹和油飯！

此攤的粥品和鍋燒麵都是現點現做，廣東粥是米食文化中的異彩，真正的廣東粥，米粒是要煮到開花且粥底香濃的，不過這裡的廣東粥採取的是不同的作法，不會將粥米熬煮成不見米粒的米湯，而是讓顧客可以吃到扎實的口感。

掛著「雞捲大王」的招牌，包雞捲的功夫是一流的，其作法和外面與眾不同，老闆堅持每天現做，而且不加魚漿，吃起來不會硬，炸得薄脆的豆皮之下，有著一點也不含糊的內餡，如豬肉、洋蔥、胡椒、荸薺等，風味相當獨特。

鹹粥屬於非常傳統的台灣小吃，這攤料理的方式是直接將生米放入滾水當中煮至熟，使其不會過於濃稠，配料則有油蔥、蝦米、小魚乾等，再撒些芹菜及胡椒，讓味道更好，清燙魷魚和雞捲、蝦仁捲等都是此攤有名的配菜。

特別訂做的手工麵線，以及大腸、花枝加魚漿做成的羹，是本攤的特色，用煮羹的湯汁加上蝦米和香料料理後，即成美味的湯頭，再加些黑醋可以讓氣味更提升。肉圓皮Q肉鮮，外皮是特別用泉水、蕃薯粉作成的，透明又有嚼勁。

放眼全台夜市，您有看過比熱狗還粗的「章魚腳」嗎？這個特別的美食，您可能只在基隆廟口夜市才看得到，此攤的章魚腳相當入味，沾上精心特調的醬汁和胡椒粉，口中傳來陣陣的鮮味，讓謝記章魚腳成為基隆廟口的新寵兒。

這攤的鼎邊趖沿用古早的作法，保留了最原本的味道，口味一流，以前會在現場表演做鼎邊趖，但之後因顧慮到衛生問題，已改至後場製作，湯頭是以蝦米、魷魚絲、香菇、筍絲等配料煮成，相當鮮甜，味道十足，爽口又不膩。

基隆是海鮮饕客的天堂，廟口靠近基隆港，自然蟹肉也相當新鮮，這攤的蟹肉先醃過，裹麵粉油炸後，撒上胡椒粉、辣椒，味道相當不錯。風螺及蟹腳都是以沙茶辣椒炒過，吃時加些九層塔，更有風味，還可以當零嘴邊走邊吃！

什錦春捲就是一般在吃的潤餅，這攤的特色是另外還加了糖粉，潤餅包了現燙的豆芽菜和炒過咖哩的高麗菜，加上花生粉、胡蘿蔔絲打底，再放進蛋絲、豆干、醃肉等配料，這樣配料滿滿的潤餅，令人忍不住想大口的咬下去。

在攤位前會看到老闆娘切著又厚又大塊的油粿，手工油粿一共有九層，做起來非常的費工夫又費時，現在已經很少人做了，芋粿則是以「在來米漿」加芋頭做成，淋一點辣椒醬，口感也很好，細心品嘗，吃得到老闆娘的用心。

這攤的鼎邊趖沿用古早的作法，保留了最原本的味道，口味一流，以前會在現場表演做鼎邊趖，但之後因顧慮到衛生問題，已改至後場製作，湯頭是以蝦米、魷魚絲、香菇、筍絲等配料煮成，相當鮮甜，味道十足，爽口又不膩。

對很多人來說，割包的靈魂就是那塊夾在中間的三層肉，這攤的三層肉滷的恰到好處，多汁有彈性的肉加上鹹菜、花生粉，是讓人非常懷念的古早味；而四神湯非常的清，正好配割包，中和一下口味，能吃飽又不覺得油膩。

天婦羅是基隆廟口的代表性食物之一，屬於魚漿製品，一般都是以較不新鮮的魚類作為魚漿的材料，但這攤非常講究魚漿的新鮮，是使用鯊魚條以及海鰻製成，油炸時香味四溢，配點小黃瓜沾甜辣醬，趁熱吃的口感最棒了！

這攤的米粉湯是用道地的新竹米粉，湯頭則以豬大骨熬成的大骨汁，喝起來又鮮又甜，現代人忙碌到沒辦法花時間親自燉湯熬湯，但這裡只要花少少的錢就可以嚐到美味的米粉湯，另外也有各式各樣的切料，還有軟絲及黑輪等。

這攤是相當道地的台灣小吃，炒香的肉粽配料包進蒸過的糯米中，沾著甜辣醬來吃，滋味爽口；四神湯則是以豬腸、豬肚、米酒與薏仁熬四、五個鐘頭，風味極佳，具開胃、養顏功效！割包則可以選擇五花肉或瘦肉，口味多元。

這攤的排骨吃起來香又不會太硬，老闆是採用「先炸再滷」的作法，排骨先以香料醃好，炸過後，再以蒜泥、香料、咖哩等滷過，每一道程序都有特別的調味，讓排骨不但更軟也更香，滷汁還可以拌飯；另雞腿飯也是同樣作法。

攤位上圓柱形的鐵蒸籠中有著一杯一杯的排骨酥湯，是以醃過、炸過的排骨再放入鐵罐子裡蒸，加到麵裡之後就是讓人口水直流的排骨麵，香氣隨著蒸籠中冒出的煙隨風飄散，經過攤位前總會不自覺的肚子餓起來呢！

此攤的天婦羅也是相當有名，一口一個剛剛好，老闆採用了鱈魚和鯊魚，加上等太白粉打成魚漿，再用機器做成圓形狀，強調衛生，現炸現賣，金黃色的外表很吸引人，酥脆的外皮讓人想大口咬下，不過要小心燙口喔！