基隆美食餐廳推薦

開在眷村40多年的雲南小吃店，是荷風的前身，道地滇味如雲南酸筍燜牛肉，雲南豆豉五花肉則來自上一代對傳統的堅持，所以店內使用的豆豉、蝦醬和蕎頭等配料，都是自家醃製。再加上第二代掌門人對時代潮流改變又極其敏感，於是咕咾肉裡的糖被仙人掌糖及龍舌蘭花蜜所取代，甜度輕、熱量低；而最受客人津津樂道的風乾蕃茄炒蛋

豆簽羹在台灣是相當特別的料理，這攤的豆簽是以米豆製成的麵條，是福建泉州的小吃，加上以蚵仔、蝦仁、花枝三種配料和上魚漿，再將煮過的水調味後，滋味非常獨特，吃的時候可加烏醋、胡椒或辣椒，更能襯托風味。

這攤和29號攤同為基隆名人「肉羹順仔」傳下來的老攤子，老招牌的肉羹，配料、作法都有獨到之處，吃的時候加點烏醋，更添風味，所以成為基隆的有名小吃。而魯肉飯更是許多基隆人在異鄉打拼時最念念不忘的滋味。

"威尼斯義大利餐廳"在各式佳餚中適當的融入義式特殊香料， 每日採用最新鮮的食材，經過挑選才能變成烹煮的主角，保持材料原味的烹飪法，讓醬料與香料來襯托出食物本來的美味，"義大利麵"的軟硬度也是美味關鍵，沸水煮急速冷凍，讓每條義麵都活起來，輕彈齒間，加上新鮮蕃茄慢

位於永康街上的一品山西刀削麵，不只在永康街已經屹立4年之久，其天母總店更是傳香街坊10 年之久的老店家。1997年在天母西路成立第一家直營店時，為了兼顧現代人追求美味、更追求健康的潮流，更開發了一系列的蕃茄料理，而以蕃茄牛肉麵為主打商品，將整顆番茄下鍋熬煮，麵條則由師傅現場刀削，麵條口感香Q滑溜、嚼

早年許多基隆人都在碼頭、走船工作或從事工業等，然後到廟口來吃一頓「粗飽」，這攤就是其中之一，雖然一樣都賣魯肉飯，但是每一家的風味「氣味」都不同，另外小菜油豆腐、筍絲等都是配魯肉飯、油飯的好搭檔。

師父本人學藝，已有20多年，並取得國家廚師乙級證照，有著對美食的執著與用心，每一樣料理都以做到最好為自己的精神，堅持篩選牛肉最優質部位來做牛肉麵，多年的專業烹調經驗與技術，做出最具特殊風味牛肉麵。於2006年臺北牛肉麵節獲得紅燒與清燉雙口味的亞軍，2007年，經過一年的努力用心投入，終於獲得臺北國際

這攤的魷魚羹，料理魷魚的方式是川燙的，吃起來又香又脆，搭配羹湯濃稠的口感，味道相當不錯！而且羹湯是由柴魚湯加上各種配料，味道鮮美，最後加上沙茶醬和九層塔美味獨具，另外還有賣紅燒鰻、四神湯等傳統小吃。

花枝也是一項與羹湯十分速配的海鮮材料，所以受到許多民眾的歡迎，加上香菜跟烏醋更好吃。此攤的大麵炒所使用的麵條比一般的要粗，拌入豬油後，放些韭菜，再加上「蒜蓉醬油」，道地台灣口味小吃，讓人想念不已。

民國40幾年，三位剛退役的老兵，在臺北火車站開始擺攤，當時就以口感香醇的好味道，擄獲許多人的心，濃白的大骨湯頭，是每日熬煮超過24小時的精緻美味，手工擀的麵條Q勁紮實，搭配獨特秘方調味，傳香至今，是許多人從兒童時代吃到現在的，感動的味道。 為什麼店名是清真呢？因為這裡是回教的餐廳，店裡只賣牛肉，而牛

這攤米粉湯採用新竹米粉，透明有彈性的米粉搭配著清湯，相當爽口，老闆有，好吃的米粉湯不能煮太久，所以賣的量需要去控制；另外還有賣小吃攤都會有的「黑白切」，提供豬肉以及各種豬內臟，炸豆腐也是不錯的選擇。

開業10年，以上海風格、華洋並重為主要設計品味的「荷風中國菜」，是台北眾多中餐館裡的一頁傳奇。

天婦羅是道地的基隆傳統小吃，本店之天婦羅皆是選用挑選過後的上等鯊魚漿，再經由大師調配口感，一片一片全手工做出來的，炸得外皮酥脆裡面軟嫩的天婦羅，香Q順口，配上清脆的小黃瓜和特製醬料，讓您一吃就愛上。

位於台北市四平街的「牛易館」，取「易經」的易字為名，就是希望能以「簡易」的方式，提供「變易」的服務與「不易」的品質。這裡的牛肉麵有兩種湯頭，紅燒與清燉，湯頭僅以蔥、薑、蒜…等基本元素與獨家醬料，加入牛大骨、牛肉熬煮4～5小時，凝聚最鮮甜的滋味，過程中完全不加酒跟味精，呈現食材自然原味；

這攤白天賣清涼爽口的泡沫紅茶及果汁，讓您在炎熱的天氣能快速解渴，眾多的口味任君挑選。半夜則是賣沙茶牛肉，採用「半汕頭半台灣」的做法，汕頭咖哩口味與獨家特製沙茶同時具備，牛肉也是採用台灣牛肉，滋味迷人。

奶油螃蟹也是基隆廟口著名的料理，蟹肉和著濃濃的奶香，讓人愛不釋手，一口接一口，就深怕鮮美的湯汁給流掉了，如此美味的料理，難怪那麼多人都不怕吃螃蟹麻煩，不顧形象的在路旁大快朵頤；蔥油蝦滋味也堪稱一絕。

「就是這個味！」一碗心動的牛肉麵，讓人迫不及待地想要趕緊拿起筷子，大快朵頤一番。北投天炮牛肉麵，多年經驗的老店，老客人不斷回籠，料好實在又美味。創始人是派出所義警中隊長，外號「天炮」的林樹山先生，曾榮獲「金勇獎」，在北投市場開設第一家牛肉麵，後來北投市場改建，他遂將牛肉麵店移到內湖經營，並更名為「北

這攤的豬雜湯以薑絲來提味，沒有太重的腥味，喝起來爽口又道地，另外也有其它豬內臟的切料，如:豬心、豬肺等等。蝦仁羹則是裹上魚漿製作而成，與肉羹不同的地方就是保留了海鮮的鮮味，鮮甜可口。

這攤的鼎邊趖沿用古早的作法，保留了最原本的味道，口味一流，以前會在現場表演做鼎邊趖，但之後因顧慮到衛生問題，已改至後場製作，湯頭是以蝦米、魷魚絲、香菇、筍絲等配料煮成，相當鮮甜，味道十足，爽口又不膩。

老闆料理鰻魚的時候非常有技巧，不僅保存鰻魚的鮮度外，還有香嫩的口感，而用紅燒料理則是更增美味；另外炸得酥脆的排骨配上濃稠的羹湯，值得用心品嚐，攤位上兩個竹篩子盛著紅燒鰻和排骨粉很有古早的味道。

這一攤滷豬腳使用的都是一般鹽、醬油、冰糖等，不使用多餘的香料，在烹調過程中，隨時把浮油撈掉，保持清爽的口感。著名的魯肉飯是以滷豬腳的原汁下去滷，帶有豬腳筋黏性的滷汁，口味相當獨特，可能全台僅此一家。

此攤以賣果汁為主，包括各種水果和現榨果汁、牛奶果汁，已經賣了二十多年，新鮮又沒有添加防腐劑，是許多民眾相當喜歡的滋味，綠豆沙牛奶是最受佳評的飲品，綠豆沙質地細密，甜味適中，非常順口，大人小孩都喜歡。

老闆因為愛吃羊肉，所以特別創造出羊肉羹和羊魯肉飯，以「可以有腥味，不能有騷味」原則，將羊肉以三十多味香料炒過，把炒好的羊肉放進羹湯裡，吃的時候再加上一點沙茶、烏醋及九層塔，配上羊魯肉飯，是饕客的最愛！

這攤的鼎邊趖是用半新舊的在來米研磨成漿，之後沿著鼎邊滾一圈，往下「趖」的米漿遇蒸氣就凝固，邊烘邊蒸，取下後自然風乾，再剪成一片一片，放入有香菇、金針、蝦仁粳、肉羹等食材的湯內一起煮，是廟口著名的米食。