台灣小吃攻略

這攤是相當道地的台灣小吃，炒香的肉粽配料包進蒸過的糯米中，沾著甜辣醬來吃，滋味爽口；四神湯則是以豬腸、豬肚、米酒與薏仁熬四、五個鐘頭，風味極佳，具開胃、養顏功效！割包則可以選擇五花肉或瘦肉，口味多元。

民國72年時，由許家兄弟基於對鹿港民俗小吃的喜愛與執著所聯手創立。嚴選阿根廷進口的肥美魷魚，去皮少腥味，肉質厚且口感香脆好吃，新鮮魚漿搭配採用現宰的新鮮豬隻胛心肉製成獨家肉羹，加上奮起湖脆筍絲、木耳、魷魚等新鮮上等食材烹煮而成，上菜時再放上二、三塊肉炸酥，香味四溢；一碗熱騰騰的魷魚肉羹，是本店超人氣

這攤的排骨吃起來香又不會太硬，老闆是採用「先炸再滷」的作法，排骨先以香料醃好，炸過後，再以蒜泥、香料、咖哩等滷過，每一道程序都有特別的調味，讓排骨不但更軟也更香，滷汁還可以拌飯；另雞腿飯也是同樣作法。

攤位上圓柱形的鐵蒸籠中有著一杯一杯的排骨酥湯，是以醃過、炸過的排骨再放入鐵罐子裡蒸，加到麵裡之後就是讓人口水直流的排骨麵，香氣隨著蒸籠中冒出的煙隨風飄散，經過攤位前總會不自覺的肚子餓起來呢！

經過這裡的人，都會帶上滷味，順道探望好友，小酌一番。嫌不夠盡興的，再殺進店裡，麵食、水餃、火鍋、熱炒、小菜，應有盡有，難怪入夜了，「小龍飲食」還是燈火通明，高朋滿座，好不暢快。 從民國55年，「小龍」就以滷味聞名。傳家之寶的老滷汁，足足熬出20年的精華，特別香醇鮮甜。何況三、四個不同的滷鍋，豆干、海

本店成立於西元1986年，專賣牛肉麵、酸辣麵（湯）、蒸餃、榨菜肉絲麵、玉米濃湯、各式麵點及小菜，是從小小的角落開到至今的店面，豬肉蒸餃：選用上等新鮮韮菜、高山高麗菜、新鮮豬肉、獨家配料和調味料所組成。 薄如透明的咬起來彈性十足的蒸餃皮，用筷子一夾，得小心不要把皮戳破，記得放在湯匙上品嚐，因為咬一口，

鹿港因為地理位置的關係，較靠近海邊，所以海產非常豐富，在鎮內就有許多販售海產的店家，而吳益興蚵仔煎就是其中的一家。

此攤的天婦羅也是相當有名，一口一個剛剛好，老闆採用了鱈魚和鯊魚，加上等太白粉打成魚漿，再用機器做成圓形狀，強調衛生，現炸現賣，金黃色的外表很吸引人，酥脆的外皮讓人想大口咬下，不過要小心燙口喔！

點一顆肉圓老闆還附上清湯，清湯中有竹筍、蘿蔔等，肉圓上的醬料以花生、芝麻等磨製而成香甜可口。

這攤原本一直是賣炒麵的老攤子，之後便以炒意麵出名，現在以獨特口味的咖哩麵為主要賣點，正宗炒法是以青蔥和大白菜，加上蝦仁、肉絲一起拌炒，加了咖哩之後的味道更是讓人無法抗拒，喜歡吃咖哩的您千萬不要錯過喔！

「光復肉羹」就是這攤的主人所闖出來的名號，使用的肉羹湯就是當初煮肉羹的同鍋湯，與外面做法不同，這樣的湯頭更有滋味。清排骨是把整片排骨肉稍微煮熟，吃的時候剪片再加入排骨湯，肉嫩湯又清，是相當清新的口感。

這家是基隆廟口的老攤之一，一切均遵循古法作成，堅持以古早的炭火來煎，新鮮的蚵仔、雞蛋與小白菜的組合，煎的時候火候需控制得當，淋上特製的甜辣醬和蒜蓉醬油提味，鮮味在口中散發，另外新鮮的蚵仔湯也不能錯過。

「一口吃」是他們首創的招牌，現烤現賣，完全不含防腐劑，香味四溢，幾公尺外就可以聞到香味了，此攤採用有硬度及Q度的後腿肉，絞碎後灌入豬腸，急速冷凍保持鮮度，姐動後現烤現賣，美味又不佔胃，最適合邊逛邊吃！

近幾年來台灣麵食市場發展迅速，已有接近米食市場規模的趨勢，加上外食人口的增加，以及對飲食精緻化和健康導向的需求，所以甘泉魚麵自85年創立後，均用新鮮肉品、蔬菜包及原物料現場調製，不添加鹽及味精，確保每一碗麵的品質和鮮昧，短短幾年間，因為符合市場趨勢，加上餐品有特色，已經成為全省知名連鎖體系品牌之一。

這顆半透明的肉圓，包著QQ的外皮，搭配清爽的小黃瓜，淋上些許的美乃滋，咬上一口，香甜的味道、軟滑的口感，著實顛覆了以往對肉圓印像，三兩下跌完後，即會有一種意猶味盡、想再來一顆的衝動，這是一家相當特別的老店，有機會一定要去吃看看。

此攤咖哩飯的特色是使用的「肉」並非雞肉或牛肉，而是採用煮久了不會變硬的「肉羹」，創造另類的口感，作法是把洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔炒過，加上咖哩、肉羹，再勾芡即可，而鮮魚湯是基隆港口邊的招牌湯品，非常新鮮！

這攤的三明治是許多外地觀光客來到基隆廟口必吃的美食之一，店家將橢圓形麵包炸好剪開，夾上小黃瓜、火腿、滷蛋、蕃茄以及自製的沙拉醬，沒有一般的油膩口感，是原創口味，難怪大家願意排隊，就為了那一口的滿足感！

位於蒜頭菜市場的老店大腸香腸，從第一代傳承下來至今已經營業幾十年了。第二代老闆娘陳雲合女士，邊烤著香腸邊說：「從婆婆手上接攤子時，兒子才剛上小學，現在都已經十六年過去了」。 木炭燒的火紅，老闆娘不斷翻動香腸、米腸，然後切片淋上醬料，再加上生薑片、蒜頭瓣。從灌香腸、米腸到醃生薑片，一切都是自己來。老顧

這攤是一個已經有三、四十年歷史的老攤子，糯米拌炒香菇、油蔥、醬油調味做成的油飯，香氣四溢，讓人聞到味道就餓了。一家三代輪番上陣，24小時的營業服務滿足隨時想要嚐到美食的人，油飯跟肉羹自然也新鮮好吃。

看似平凡，卻可以感受到家庭溫馨的小飯館，無拘無束地享受老闆用心製作的美味餐點，就是一種幸福。劉山東小吃店的代表作是清燉蔭鼓牛肉麵，首創添加新的配料，用蒜末代替蔥花，搭配蔭鼓、酸菜，讓整碗牛肉麵的香氣彌漫在空氣中，跳脫出以往傳統口味， 讓人既驚又喜，期待吃下牛肉麵的幸福感覺。

基隆廟口的小吃相當多元化，也包含了不同地方的口味，而廣東麵在夜市裡更是獨樹一格，廣東麵的麵條細又薄，口感十足；冷水時下麵條，水滾後即可食用，加上一些店家特製的醬料，讓您在基隆也能吃到其他地方的好味道！

2008年肉圓節冠軍，外皮酥炸過後的肉圓與傳統肉圓不僅外觀不同，口感更是特別，外酥內軟一次享受兩種口感，內餡含干貝、肉塊、鴨蛋黃等鮮美餡料，龍骨髓湯入口即化，老闆及老闆娘親切待客，是間讓人身心溫暖的肉圓店。

豆簽羹在台灣是相當特別的料理，這攤的豆簽是以米豆製成的麵條，是福建泉州的小吃，加上以蚵仔、蝦仁、花枝三種配料和上魚漿，再將煮過的水調味後，滋味非常獨特，吃的時候可加烏醋、胡椒或辣椒，更能襯托風味。